Mengulas Informasi Seputar Media Online Masa Kini

Sabtu, 16 Januari 2021

Resep Cara Bikin Pempek Palembang

Pempek merupakan cemilan kenyal dan gurih yang terbuat dari daging ikan tenggiri, digiling lembut di campur tepung kanji atau tepung sagu dan kombinasi bahan lainnya seperti telur, bawang putih yang di haluskan, penyedap rasa dan garam. Disajikan atau dimakan bersama kuah cuka yang bercita rasa asam, manis, pedas. Sehingga pempek menjadi favorit bagi banyak orang.

Pempek ini  berasal dari Palembang yang sudah tersohor di seluruh Indonesia. Ada yang menjualnya di restoran, ada pula yang di pinggir jalan dan bahkan sekarang ada yang menjual online dalam kemasan frozen food.

Cara Bikin Pempek Palembang

Bahan :

250gr daging ikan tenggiri

200-250 gr tepung tepung sagu

150ml air es

1 sdt gula

2 sdt garam

2 siung bawang putih, dihaluskan

 

Bahan tambahan pempek adaan :

1 butir kuning telur

1 sdm terigu

1 batang daun bawang

3 siung bawang merah, iris halus

½ sdt garam

 

Bahan tambahan pempek kapal selam :

2 butir telur, kocok lepas

 

Cara membuat :

Halusakan daging ikan tenggiri, masukkan air es, putih telur, bawang putih, garam, dan gula dengan food processor sampai halus seperti pasta.

Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit (maksimal 250 gram) sambil diaduk-aduk sampai rata. Jangan diaduk terlalu lama.

Bagi adonan menjadi 4 bagian sama banyak. 1 bagian untuk pempek adaan, 2 bagian untuk pempek kapal selam, dan 1 bagian untuk pempek lenjer.

 

Pempek Adaan :

Campurkan adonan pempek adaan dengan semua bahan tambahan, aduk sampai rata.

Bagi adonan menjadi beberapa bagian, lalu bulat-bulatkan, goreng langsung dengan minyak yang banyak dan api sedang-kecil sampai warna menjadi kecoklatan.

Jika tidak untuk langsung dimakan, goreng pempek adaan setengah matang sampai berwarna coklat muda.


Pempek Kapal Selam :

Lumuri tangan dengan tepung sagu.

Lalu ambil ¼ bagian adonan kapal selam, gulingkan ke tepung sagu, dan bulatkan.

Lubangi tengah dengan jempol yang sudah dilumuri tepung sagu dengan gerakan memutar hingga membentuk seperti kantung.

Kemudian isi dengan telur kocok sampai 2/3 tinggi lubang, tutup rapat pinggirannya dengan pelan.

Rebus di air mendidih sampai mengapung, lanjutkan merebus 15 menit agar isian matang. Tiriskan dan lalu goreng.

 

Pempek Lenjer :

Taburi talenan dan lumuri tangan dengen tepung sagu.

Ambil ½ bagian adonan lenjer, bentuk lonjong di atas talenan sampai dipadatkan.

Rebus dengan air mendidih sampai mengapung. Tiriskan lalu goreng.

 

Cuko Pempek

Bahan :

500 ml air

250 gr gula merah

6 siung bawang putih, haluskan

1 sdt ebi

10 cabai rawit (sesuai selera)

2  sdt asam jawa

1 sdt cuka, masak

Garam secukupnya

 

Cara Membuat :

Blender ebi, cabai rawit, bawang putih beri sedikit air.

Masukkan semua bahan de dalam panic, masak sampai gula merah larut dan kuah cuka agak menyusut.

Masukkan cuka masak, aduk rata, angkat.

Share on Facebook
Share on Twitter
Share on Google+
Tags :

Related : Resep Cara Bikin Pempek Palembang

0 komentar:

Posting Komentar